もりのひ。5個入

モンドセレクション2015金賞受賞！
"どこかなつかしく、ほっとする"そんな気持ちになってほしくて、"もりのひ。"は、生まれました。余計なものは使わずに素材にこだわりていねいに焼き上げました。自然からの贈り物。

ほんのり塩味クレマンティーヌのオリジナルマドレーヌ
ラ・クレマンティーヌから、日本人にとっては、どこか懐かしく感じられるフォルムのマドレーヌ「もりのひ。」。ほんのり塩味がきいていて、一口食べるとほっこりと懐かしく優しい気持ちになってくることでしょう。幅広い年代の方々に笑顔でお召し上がりいただけることを創造し、何度も試作を繰り返しながら辿り着いた味は良質な材料に支えられています。

たまご
千葉県香取市　小倉さんの卵小倉さんの卵は、「アレルギーが完全に出ないタマゴ作り！」を目標に、飼料、水、環境にこだわって飼育されている鶏が産んでくれたものです。小倉さんの卵の卵黄は黄色というよりオレンジ色で、卵黄を指でつまんだり、爪楊枝でさしても崩れない程しっかりしています。味は卵臭くないけれども、味わい深い美味しい卵です。

はちみつ
千葉県産房総のはちみつはちみつは、千葉県の南房総で養蜂されている蜂が採集したハチミツを使用しております。南房総は、比較的一年中暖かい地域で、北国の養蜂家さん達が蜂を元気に越冬させるために持ってくるほどです。千葉県の県花でもある菜の花のはちみつ等、季節折々の花から採集したはちみつを使っています。

砂糖
北海道産のビートから作られた甜菜糖を使用しています。マイルドな甘さとほのかな風味やコクがあり、ミネラルやオリゴ糖が含まれているお砂糖を選び、味わいに奥行きを与えてくれています。

小麦粉
国内産小麦100%地粉薄力粉　白金鶴小麦粉は、国内産小麦100%の「白金鶴」という北関東地域で採れた地粉薄力粉を使用しています。国産の小麦粉は一般的には水分が多く、お菓子を作るには扱いづらいのですが、この「白金鶴」は特殊製粉技術で薄力化され、国内産とは思えない程扱いやすく、しっとりソフトな食感の「もりのひ。」は、この小麦粉を使用しているからなのです。

お塩
お菓子にお塩？と思われるかもしれませんが、とっても重要な素材の一つです。クレマンティーヌではオープン当初からフランスブルターニュ地方のゲランド産のお塩を使っています。素材の味がストレートに出てくるシンプルな焼き菓子、「もりのひ。」にも使用して他の素材の持ち味を最大限に引き立ててくれています。